「人生“最期の食事”で逆転できる」・・・NHKの逆転人生。

最後の食事が人生を変える⁉️

膵臓がんで余命1ヶ月の男性は「サバのバッテラ」。美味しそうに、幸せそうに、パクついている。とても病人とは思えない。

別の男性は「すき焼き」。本人は豆腐を一口だけ口にしたものの、ほとんど食べられない。でも、奥さんがパクパク食べる様子を幸せそうに見ている。「２人で温泉にきてるみたいやな〜」・・・その表情は本当に幸せそう〜❤️

管理栄養士の大谷幸子さんは1950年石川県生まれ。（あら私よりひとつお姉さん、同年代だわ〜笑）

短大を卒業してから、病院で栄養士、管理栄養士としてキャリアを積んでこられた人。

短大卒業当初、その頃の病院食は「早い・冷たい・まずい」と言われていた。これはなんとかしたいと、本気で思われたのでしょうね〜

その次にいった病院では、厨房関係の企画・設計を任せてもらった大谷さんは、「病棟レストラン」というサテライト・キッチンの構想を提案した。

キッチンには人がいて、普通の店のように「いらっしゃいませ」と言って迎えてくれる。顔を見てから直前に盛り付けたりすることで、食べる人と作る人のコミュニケーションを重視したサービスを提供する・・・

いいですね〜　病人さんでも、食べることを楽しめるように工夫したのですね〜　素晴らしい‼️

そこから始まって、現在はホスピスで患者さんに「リクエスト食」を提供している。

「リクエスト食」とは、「何が食べたいか」を丁寧に聞き取りをすることから始まる。この「丁寧に聞く」ことから、患者さんに寄り添って気持ちを癒しているのですね〜

そして、材料の調達から、調理、サービスと、スタッフみんなで心を込めて準備する。なるべく早く、食べられるうちに。スタッフは誰一人手を抜かない・・・その姿勢に感動しました。

「食事による心のケア、癒し」・・・それを実現しておられる大谷幸子さんの姿、とてもステキでした。すごい仕事をしている人がいるんだな〜

そういえば、大リーグのMVPに輝く（それも満票で）「大谷翔平選手」と同じ名前だ〜笑